A Vinícola Colacion é uma empresa familiar, localizada na Serra Gaúcha, no interior do município de Flores da Cunha, RS – que cultiva a tradição e qualidade na produção de uvas e vinhos desde o tempo de seu fundador.

No ano de 1991, a vinícola passou a ser administrada pelo atual proprietário, Sr. Vilson Dal Bó, que registrou a marca “Colacion” e iniciou o engarrafamento dos produtos. 

A partir de então, a vinícola passou por diversas transformações – desde o engarrafamento, marca, rótulos e tipos de vinhos, agregando qualidade e diversificação em seu portfólio, com a produção e venda de vinhos finos, suco de uva e espumantes.

A tradição com a fabricação de vinhos iniciou-se com o avô Guerino dal Bó. Posteriormente a produção de vinhos ficou à cargo de seu filho João Dal Bó. Depois disso, em 1992, o seu neto, Vilson, Dal Bó registrou a marca "Colacion" e passou a rotular e engarrafar os diversos vinhos, espumantes e sucos que atualmente são vendidos para todo o Brasil.

Atualmente, a Vinícola Colacion está se preparando para o Turismo, buscando receber os visitantes e turistas para mostrar como é feita a produção do vinho, ilustrar a trajetória e evolução do vinho local da Serra Gaúcha.